Здравствуйте! Чем дольше процесс ферментации, тем больше уверенности, что фитиновая кислота нейтрализовалась. Поэтому вряд ли нейтрализации можно достичь путем последовательного потребления овсянки с кисломолочным продуктом. Ферментация должна произойти до того, как овсяная каша попадет в желудок. По сути, фитиновая кислота есть в любом зерне. Это ингибитор роста. То есть нейтрализовать ее можно посредством помещения зернового продукта во влажную среду. Но не просто поместить, а выдержать там определенное количество времени. Так что и термической, тем более быстрой обработкой, этого не достичь. Эффективнее все же замачивание на несколько часов хоть в воде, хоть в молоке, хоть в кефире.