Здравствуйте! В идеале нужно сделать расчет именно Вашей пряжи именно теми спицами, которыми планируете вязать и именно той вязкой, какой будете вязать. Вяжется квадратик, намачивается, высушивается (шерсть дает усадку, поэтому нужно знать, как сядет). Потом распускается и считается, сколько метров ушло на этот квадратик. Когда будете покупать пряжу, прочитайте на упаковке метраж, так и рассчитаете количество мотков.

Но так редко кто делает. Если же в среднем, то обычно берется 200-250 граммов. Но слишком много неизвестных в таком случае (объем головы, плотность вязки, процент усадки, какая именно пряжа, толщина и плотность скрутки нитей, длина нити в мотке).

Я обычно беру с запасом (не всегда так выгодно, но зато надежнее). Правда если пользовалась определенной пряжей, в следующий раз становится более понятно, сколько её понадобится для другого изделия.

Удачного творчества!