Грибы в отварном, жареном, запеченом виде лучше употрелять сразу после приготовления. Хранить в охлажденном виде более 1 суток не рекомендуется. Также следует поступать и с консервированными грибами - употреблять сразу после открытия емкости с грибами. Грибы с плесенью содержат большое количество токсинов, которые не разрушаются или разрушаются в малых количествах при технологической обработке продуктов (жарке, варке, запекании).