Чтобы сохранить сок брусники на долгое время, есть множество способов.
Например, самый простой способ - порционно заморозить. Другой способ - закатать в простерилизованные банки предварительно нагретый до 60° сок. Если вы употребляете сахар, то можно прокипятить сок с ним (2:1) и уже потом закатать в простерилизованные банки. Если у вас имеется возможность использовать колодезную воду и погреб, то давленные ягоды замачиваете в воде (1:2), оставляете в стекле на 12 дней, фильтруете сок, разливаетесь по бутылкам и храните в песке. Всех вариантов не перечислить, так что если вышеуказанные способы вам не подходят, вы всегда сможете найти свой где-то ещё.