Доброго времени суток!

Поможет мой совет или нет в данном случае сказать сложно. Но рекомендую Вам все же обратиться к такому известному методу:
щедро взбрызните мясо лимонным соком или добавьте немного лимонной кислоты. Именно она является отличной панацеей в борьбе со жгучестью приправ, в частности, перца.
Сок свежего лимона или, как более экзотический вариант, лайма справляется с данной задачей лучше всего.
Такой способ не только снимет ненужную остроту, но и придаст мясу дополнительные пикантные нотки.
Есть еще один способ, но достаточно дорогой для наших широт и не всегда уместный - мелко нарезанный ананас. Он исправит любое переперченное блюдо и даст неповторимый привкус экзотики.

Приятного аппетита!