Пищевая ценность свеклы
Сладкий, твердый, сочный корнеплод яркого цвета. Хотя свёкла доступна круглый год, самая сладкая и нежная она в пик сезона со второй половины сентября.
Пищевая ценность свеклы на 100 грамм корнеплода
- 36 ккал / 154 кДж;
- 7 г белка;
- 1 г жира;
- 6 г углеводов;
- 5 г клетчатки;
- 380 мг калия;
- 150 мкг фолиевой кислоты.
5 полезных свойств свеклы
1. обладает противораковыми свойствами
Растительный пигмент, окрашивающий свеклу в интенсивный пурпурный оттенок это бетацианин. Сильное средство, которое, как выяснили ученые, помогает подавить развитие некоторых видов раковых клеток, включая рак мочевого пузыря.
2. Снижает артериальное давление
Свёкла от природы богата соединениями, называемыми нитратами, что делает ее полезной для сердца. Нитраты помогают улучшить кровоток, расслабляя кровеносные сосуды, делают ткани артерий эластичными, что и снижает кровяное давление.
По результатам исследований продукты, богатые нитратами, в нашем случае свёкла, также помогают в восстановительном процессе после сердечного приступа.
3. Природный энергетик
Свекольный сок стал популярен после того, как золотой медалист Паралимпийских игр Дэвид Вейр раскрыл секрет успеха – сок свеклы.
Результаты проведенных исследований показали, когда спортсмены добавляют свекольный сок в свой рацион – это повышает выносливость при тренировках и улучшает работоспособность. Способствует восстановлению, потому что, когда мышцы находятся в состоянии покоя, нитраты в свекле обеспечивают доставку больше кислорода к мышечным клеткам, помогая мышцам приходить в норму быстрее.
4. Улучшает работу пищеварительной системы
Свёкла богатейший источник глютамина, аминокислоты, необходимой для здоровья и поддержания кишечника. И клетчаткой, которая не только поддерживает функцию кишечника, но и помогает поддерживать его микрофлору и полезные бактерии.
5. Имеет противовоспалительное действие
Красная свёкла находится в десятке мощных антиоксидантных овощей. Исследования свойств свеклы показали, что соединения беталаина, ответственные за красный цвет корнеплода, обладают высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Это означает, что они помогают защитить клетки от повреждений и могут быть полезны в борьбе с возрастными заболеваниями, такими как болезни сердца и онкологию.
Безопасна ли свёкла для всех?
Красная свёкла может окрашивать мочу или кал, но это совершенно безвредно! Свекольная ботва и корнеплоды содержат большое количество природного соединения, называемого оксалатом. Людям, у которых диагностировали камни в почках, следует избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким содержанием оксалатов.