Для чего нужны углеводы

Углеводы, прежде всего, это основной источник энергии для нашего тела. Для человека с нормальным весом они должны составлять до 60% рациона. Если посмотреть на «пирамиду здоровья» знаменитой во всем мире средиземноморской диеты, то можно увидеть, что в ее основе лежат хлеб, крупы и бобовые, а чуть выше овощи и фрукты. На самой верхушке пирамиды расположились простые углеводы - их совсем немного. Помимо обеспечения энергией углеводы участвуют в синтезе ферментов, гормонов, помогают усваивать некоторые важные микроэлементы, например, железо. Углеводы из растительной пищи необходимы для микрофлоры кишечника, а еще они выводят из организма вредные вещества.

Сколько нужно углеводов, чтобы не толстеть

Углеводы бывают двух видов: простые и сложные. К простым или быстрым углеводам относятся среди прочих глюкоза и фруктоза. Они содержатся в сахаре, соках, сладкой газированной воде, фруктах, сухофруктах, ягодах, меде, мороженом, кондитерских изделяих и т.д. Нормой для желающих похудеть будет около 60 г сахара в день, но не больше 100 г.

Сложные углеводы подразделяются на дисахариды и полисахариды. К последним относится клетчатка и крахмал. Дневная норма крахмала составляет - 250-300 г, норма клетчкатки - 20-40 г. Сложные или медленные углеводы содержатся в злаках, крупах, бобовых, овощах, фруктах.


Чем опасны низкоугдеводные диеты

Действительно ли человек похудеет, если сократит количество углеводов в рационе? С большой вероятностью - да, однако здесь нужно соблюдать меру, так как резкие органичения могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Самыми известными низкоуглеводными диетами считаются диета Роберта Аткинса, диета Пьера Дюкана, «Кремлевская», японская, очковая диета и многие другие. Главный принцип похудения таких режимов питания основан на том, что при ограниченном количестве углеводов организм начнет сжигать жиры. А как происходит на самом деле?

Да, жиры действительно «сжигаются», но не полностью, а с образованием большого количества кетоновых тел, которые становятся вредны для почек и других органов. Если предерживаться низкоуглеводной диеты продолжительное время, можно обнаружить следующие неприятные симптомы:

  • вялость и разбитость;
  • нарушение сна;
  • проблемы с кишечником;
  • ухудшение состояния кожи, ногтей и волос.

К помощи низкоуглеводных диет можно прибегнуть в исключительных случаях и на непродолжительное время (не более 2-х недель).

Какие углеводы помогут похудеть

Как ни странно, но углеводы могут весьма способствовать похудению, правда, не все, а только медленные. Они помогают надолго сохранить чувство насыщения, поэтому определенно стоит включать в рацион цельнозерновые продуткы, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые. А чтобы у организма оставалось достаточно времени израсходовать полученные калории, большую часть углеводов нужно употреблять в первой половине дня.