Считается, что масленичные блины способны привлечь счастье и благополучие в дом. Не зря в старину хозяйки пекли их по особым рецептам, шепотом заговаривая тесто. Существовала даже примета, что свою секретную рецептуру блинов для Масленицы надо держать в тайне, иначе растеряешь всю удачу. В наши дни блины пекут и на молоке, и на воде, и на кефире, с яйцами или без них, добавляя сливочное масло, крахмал, даже какао-порошок. Однако вера в приметы никуда не делась, и традиции бережно передаются хозяйками из поколения в поколение.
Традиции на Масленицу, связанные с блинами
Масленица у многих ассоциируется именно с блинами - пышными, горячими, толстыми или полупрозрачными, дырчатыми. Подают их хозяйки с различными начинками - вареньем, ягодами, медом, сладким творогом, сметаной, яйцами, мясом. Некоторые заворачивают внутрь рыбу, икру, зеленый лук, другие любят макать блинчики в сгущенку, джем, растопленное сливочное масло. Народная присказка гласит, что чем больше блинов будет испечено на Масленицу, тем больше в доме будет достатка и счастья.
Вот еще старинные обряды и традиции, связанные с аппетитными блинами:
- Первый блин никогда не ели, он предназначался душам почивших родственников. Его оставляли на подоконнике на помин родни, отдавали проходящим мимо дома нищим или скармливали птицам. Последний тоже не съедали - его в прощеное воскресенье клали чучелу за пояс, в карман или руку, сжигали на праздничном костре.
- Раньше девицы гадали на наступивший год, собравшись большой компанией. В каждый блин заворачивали разные виды начинок - кислые, горькие, сладкие, острые, соленые, в некоторые помещали фасоль или монету. Блинные конверты раскладывали на большом подносе, выбирали с завязанными глазами по одному. Какая начинка попадется - такой и весь год будет. Кислая - к неприятностям, соленая - к слезам, сладкая - к хорошей жизни, острая - к приключениям, пресная - без изменений. Фасолина или монетка обещала благополучие и достаток.
- Ели блинчики только руками, или целиком, или разрывая на куски. Считалось, что если проткнуть угощение вилкой или ножом, можно привлечь большие неприятности.
- Если в хозяйстве был петух, гадали с ним на удачный или неудачный год. Пернатому бросали блин, смотрели, что будет. Если петух его полностью склевывал, год обещал быть голодным, неудачным. Если клевал немного или вообще не притрагивался - ждали семейного благополучия и достатка.
"Блинные" приметы на Масленицу
Примет, связанных с выпеканием и поеданием блинов, в старину было великое множество. Домочадцы проверяли, не подгорел ли первый блин, не прилип ли к сковороде, каким по размеру получился. От толкований зависело, будет ли год счастливым и удачным для всех.
Вот несколько известных масленичных примет, касаемых блинов:
- Если первый блин выйдет румяным, не прилипнет к сковороде - девушка в этом году выйдет замуж.
- Если края блинчиков ровные, то и жизнь будет спокойной, а если рваные, обгоревшие - жди неурядиц в семье.
- Сколько больших дырок на блине, столько будет и ребятишек в семье.
- Если первый блин сильно подгорел у молодой невестки, муж будет на стороне погуливать. Если равномерно зарумянился с центра к краям - союз будет крепким.
- Если в гости на масленичной неделе неожиданно заявилась толпа народу, жадничать нельзя. Надо всех накормить блинами "с пылу, с жару", тогда в дом придет благополучие.
- В старину считали, что если в среду есть горох, а в четверг - блинные лакомства, весь год будет денежным и прибыльным.
- Если у молодухи блинчик легко перевернулся - в этот год замуж выйдет, а уж если к сковороде прилип - еще три года будет дома куковать.
- Молодые супруги, ожидающие малыша или мечтающие о ребенке, в воскресенье угощали блинами первого прохожего. Какого пола окажется первый встречный, такого пола и ребенок родиться.
Гадали в Масленицу девушки и на суженого. Собирались вместе, пекли блиночки с разной начинкой. Заворачивали внутрь мед, острую горчицу, красную икру, сладкое малиновое варенье, сгущенное молоко. Затем звали случайного помощника, просили каждой раздать по одному блинному конвертику. После проверяли начинку. У кого мед - скорая свадьба ждет, горчица - разлука с милым, малина - страстная любовь, молоко - рождение младенца, икра - финансовое благополучие, но без любви.