Как правильно приготовить отварную рыбу

Существует много вариантов тепловой обработки рыбы. Ее можно жарить, тушить, готовить на пару... Сегодня мы поговорим о том, как правильно варить рыбу. Для варки используют такие виды рыбы как камбала, хек, форель, палтус, карп и многие другие

Для приготовления рыбы вам понадобится:

• 1 кг любой рыбы,


• 1 головка репчатого лука средней величины,


• 200 гр моркови,


• 4 лавровых листика,8-10 шт. перца горошком,


• зелень укропа и петрушки,


• поваренная соль.

Метод приготовления отварной рыбы:

• Взять рыбу, снять чешую, вынуть внутренности, вырезать жабры, хорошо вымыть.


• Маленькая рыбёшка варится целая, а большую рыбу желательно порезать на куски.


• Но вот вместе варить крупную и мелочь не нужно.


• Для того, чтобы рыба при варке сохраняла целостность, на ней острым ножом сделать насечки.


• Почищенную и помытую рыбку поместить в кастрюлю кожурой вверх, налить кипящей воды так, чтобы рыба была под водой на два пальца.


• Затем туда положить крупно порезанный репчатый лук, морковку, лавровый лист, чёрный перец, зелень и поваренную соль.


• Когда сильно закипит, необходимо снять пенку и затем сделать маленький огонь и варить до готовности.


• При выборе для варки щуки, камбалы, трески или стерляди, время готовки 20-25 минут.


• А вот судак, горбуша и форель варится быстрее, всего четверть часа. Узнать сварилась ли наша рыба нужно таким образом, попробовав отделить от куска или целой рыбки плавник.


• В том случае, если оторвётся легко то рыба готова.

Приятного аппетита!