Как приготовить салат из пекинской капусты и куриной грудки

Для того чтобы быть в форме, нужно иметь под рукой рецепт простого салата из доступной пекинской капусты и овощей с мясом. Такой салат содержит витамины, ненасыщенные жиры, набор микро- и макроэлементов, а также много белка. Он добавляет в организм не только здоровье, но и насыщает на длительное время. Такой салат можно употреблять всем, кто на диете или придерживается принципов правильного питания.

Вам понадобится

• Продукты:
• • Капуста пекинская – 250-300 грамм
• • Куриные яйца – 2–3 штуки
• • Куриная грудка – 1 штука
• • Болгарский перец – 1 штука
• • Огурец свежий – 1 штука
• • Зелень на выбор (зеленый лук, укроп, петрушка) – 50 грамм
• Заправка для салата:
• • Натуральный йогурт или сметана (10% жирности) – 75–80 грамм
• • Горчица – 1 чайная ложка
• • Соль по вкусу
• • Черный и белый молотый перец - щепотка
• • Чеснок по вкусу

Инструкция

1. Пекинскую капусту очищают от потемневших листьев, моют под проточной водой и дают просохнуть. Подготовленную капусту мелко шинкуют и укладывают в миску. Тереть и жать капусту не нужно, так как она довольно нежная и даст много сока. Для салата достаточно просто ее нашинковать мелкой стружкой.
2. Отваривают куриные яйца до состояния «вкрутую», остужают, очищают и рубят на мелкие кубики. Промытую куриную грудку отваривают или обжаривают на сковороде до готовности. Для того чтобы снизить количество килокалорий в салате, грудку лучше отварить в слегка подсоленной воде.
3. Пока мясо варится, промывают и шинкуют соломкой остальные овощи: огурец, болгарский перец. Промывают зелень, отряхивают от воды и мелко нарезают. Готовые овощи и зелень соединяют в миске с пекинской капустой, рублеными яйцами. Готовую куриную грудку режут кубиками и также присоединяют к заготовке салата.
4. Отдельно готовят заправку для салата. Для этого тщательно смешивают натуральный йогурт или нежирную сметану с горчицей, солью, молотым перцем до однородной эмульсии. По вкусу можно добавить пропущенный через пресс чеснок или лимонный сок.