Принцип действия любой сушилки овощей и фруктов (дегидратов) одинаков: уменьшить содержание воды до минимума, сохраняя полезные элементы. Но этот эффект достигается разными способами. Поэтому все сушилки делятся на два вида: в первом поток горячего воздуха направлен вертикально (вентилятор может быть расположен сверху или снизу), во втором – горизонтально.

При выборе аппарата рекомендуется обратить внимание на следующие его характеристики: прозрачен ли материал, из которого изготовлен корпус; каков диапазон рабочих температур; регулируется ли мощность обдува; каков способ нагрева воздуха; достаточна ли общая площадь поддонов для закладки планируемого количества продуктов; есть ли таймер (защита от перегрева); насколько высок уровень шума при работе аппарата.

Для тех, кто не делает солидных запасов на зиму, подойдут компактные сушилки «Суховей», «Ветерок», «Самобранка», «Белочка», «Рыжик», «Чудесница». Характеристики этих аппаратов во многом одинаковы, а отличаются эти изделия формой корпуса и объемом поддонов. Все эти изделия находятся в одном ценовом диапазоне (до 3 тыс. руб.).

Судя по отзывам, у всех сушилок этого типа один недостаток – неравномерный нагрев и обдув. Хозяйки жалуются на то, что при полной загрузке поддонов высушивание овощей и фруктов некачественное: с одной стороны корпуса они пригорают, с противоположной – остаются полувлажными. Это прибавляет хлопот, связанных с регулярным размещением продуктов для оптимального их высушивания.
При покупке сушилки для овощей и фруктов низкого ценового диапазона следует быть готовым к тому, что потребуется тщательная раскладка нарезанных продуктов, предусматривающая наличие зазоров между каждым кусочком или ягодой.


Более продвинутая модель – сушилка «Изидри». Этот аппарат отличается равномерным распределением воздушного потока, эстетической привлекательностью, скоростью нагрева тенов. Но отзывы о нем сообщают, что пластмассовые соединения корпуса часто выходят из строя.

Потребители отдали предпочтение сушилкам среднего класса, лучшими из которых считают «Дачник» и «Корвет». Производительность этих аппаратов намного выше, чем вышеперечисленных. Сушилка «Дачник» насчитывает 4 модели, которые так и маркируются «Дачник-1», «Дачник-2» и т.д. Эти аппараты отличаются максимальным объемом загружаемого продукта и дизайном корпуса.
Нагрев в этих моделях производится посредством инфракрасного излучения, что способствует более полному удалению влаги из ягод, овощей и фруктов. Сушилки «Дачник-4» заслужили самое большое количество положительных отзывов.


У сыроедов и вегетарианцев популярна сушилка Excalibur, отличающаяся высоким качеством сборки, равномерным нагревом и обдувом. Этот аппарат оснащен авторегулировкой температуры. Количество лотков может быть разным: от 5 до 9 штук. Стоимость сушилки от $200. Более дорогие модели оснащены противнями для выпечки хлеба и других изделий из различного теста.