Для такого ужина не надо готовить много блюд, лучше сосредоточиться на их оформлении. Примеры украшений можно подсмотреть на фотографиях, которые есть почти в каждой книге с кулинарными рецептами.
Небольшие бутерброды с красной икрой прекрасно дополнят праздничный стол и подойдут к вину или шампанскому. Даже если меню составлено только на двоих. Не стоит забывать про десерт: мороженое с кусочками фруктов, орехами и свежими ягодами, клубника со сливками станут замечательным окончанием романтического ужина.
Если же праздник будет проходить в дружной компании, необходимо приготовить несколько вариантов блюд на любой вкус. Стоит начать меню именно с закуски, это могут быть рулетики с рыбой, мясная нарезка, сырное ассорти, тарталетки с начинками, различные салаты.
Салаты можно выложить порционно, а также использовать в качестве начинки для лаваша или тарталеток. Украсить блюдо лучше свежей зеленью: укропом, петрушкой или кинзой.
Не стоит забывать и про горячее блюдо, предварительно нужно изучить вкусы гостей. Если среди приглашенных есть вегетарианцы, нужно быть к этому готовым. В таком случае, в качестве горячего блюда подойдет овощная запеканка, мясо в меню можно заменить на грибы, которые будут не менее сытными и вкусными.
Если все гости придерживаются традиционного питания, к столу можно подать запеченную рыбу или мясо, шашлыки, отбивные, колбаски, рулеты. А в качестве универсального гарнира стоит выбрать картофель, приготовленный в духовом шкафу.
Мясные блюда прекрасно сочетаются со свежими овощами, которые можно просто красиво нарезать и подать к столу на большом блюде. Помидоры, огурцы и свежий болгарский перец составят прекрасную, яркую и праздничную композицию.
Не всегда есть возможность приготовить несколько вариантов горячего блюда. В таком случае, меню могут разбавить различные соусы, которые можно подать в красивых емкостях. К мясу подойдут варианты подливы с чесноком, на основе кислых ягод и традиционно томатно-сливочные. Рыба же прекрасно будет сочетаться с соусами, в которых присутствует натуральный йогурт, различная зелень, горчица.
И конечно же, стоит поздравить именинника праздничным тортом, лучшим вариантом станет домашняя выпечка. Так как не все мужчины любят сладкое, можно испечь простой бисквит и пропитать его кремом или ягодным сиропом. В любом случае, муж оценит такой знак внимания и будет рад прекрасному десерту. Свечи нужно зажигать непосредственно перед самой подачей на стол тортика, чтобы они не оплавились и не испортили внешний вид блюда.
Алкоголь на стол можно подавать в бутылках или в красивой посуде: кувшине, штофе, шампанское лучше поместить в ведерко со льдом.