Существует несколько версий того, как появился коктейль «Лонг Айленд Айс Ти». Первая гласит о том, что напиток был придуман в период сухого закона в США. В то время подпольные торговцы стремились создавать как можно более крепкие и при этом разнообразные напитки, которые бы пользовались популярностью среди ценителей спиртного. Именно тогда бармены поняли, что если смешать в одном стакане джин, водку, текилу и ром, а также некоторые другие ингредиенты, получается очень крепкий, но при этом вполне обычный на вид напиток. В стаканы с ним также добавляли лимон, чтобы он не отличался от обычно чая, и любители спиртного выпивали коктейль без опасения быть пойманными внезапно нагрянувшей полицией.
Оригинальная смесь состояла из сока лайма, апельсинового сока, ликера, водки, джина и светлого рома, которых брали по 20 мл. В стакан с коктейлем производили одно взбрызгивание чая или колы.


В соответствии со второй версией происхождения, на улице Лонг-Айленд в Нью-Йорке одно время было популярным забавное развлечение: игроки проходили от начала и до конца улицы, выпивая в каждом встречном баре. Побеждал тот, кто доходил до конца пути на своих ногах. В конкурентной борьбе за посетителей бармены шли на хитрость и давали игрокам очень крепкий коктейль, который быстро выводил их из игры и не позволял заходить в другие заведения. Также очевидцы утверждают, что некоторые игроки сами просили налить им что-нибудь покрепче, чтобы игра становилась еще интереснее.

Третья байка гласит о том, что изобретателем «Лонг-Айленд айс ти» является Крис Бендиксен, работавший барменом в нью-йоркском баре в районе Лонг-Айленд. В это заведение постоянно приходил мужчина в сопровождении девушки. Он страстно любил выпить, но, напившись, терял над собой контроль. Однажды дама поставила ему ультиматум: либо она, либо алкоголь, и тогда ему пришлось довольствоваться лишь холодным чаем. Когда дама отошла в туалет, мужчина попросил бармена добавить в чай как можно больше алкоголя. Крис Бендиксен не растерялся и смешал в стакане ром, джин, водку, текилу и ликер «Куантро».
Как утверждают приверженцы третьей истории, девушка в итоге так и не заметила подмены простого чая на алкогольный и не поняла, как ее мужчина исхитрился напиться буквально у нее на глазах.


Для приготовления «Лонг-Айленд Айс Ти» вам понадобится:

- 20 мл водки;
- 20 мл белого рома;
- 20 мл джина;
- 20 мл апельсинового ликера;
- 20 мл серебряной текилы;
- 80 мл колы;
- половинка лимона.

Порежьте лимон на дольки, выжмите сок в бокал и поместите туда же сами дольки. Доверху наполните бокал льдом. Смешайте в нем водку, ликер, текилу, ром и джин. Добавьте колу.

Существует несколько вариаций классического напитка: «Персиковый Лонг Айленд» (вместо текилы добавляется персиковый шнапс), «Чай Джерси» (колу заменяют «Ягермайстером» ), «Питтсбургский чай» (вместо текилы добавляется виски Wild Turkey), «Аляска Айс Ти» (кола заменяется ликером «Блю Кюрасо» и «Токио Айс Ти» (вместо текилы добавляют ликер «Мидори»).