Диетический салат с рукколой и курицей

Руккола - трава с пряным горчичным вкусом. Салат с рукколой и курицей оригинален и прост в приготовлении. При этом каждая хозяйка может экспериментировать с составом салата и соусом - можно добавить красный лук, мягкий сыр и т.д. Каждая найдёт свой идеальный вкус!

Вам понадобится

• На две порции:
• Филе куриное 1 шт.
• Салат листовой
• Руккола.
• Помидор 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Кунжут жареный
• Сметана 3 ст. ложки
• Горчица по-дижонски 1 ч. ложка
• Соевый соус 1 ст. ложка

Инструкция

1. Куриное филе промываем, разрезаем вдоль на два кусочка. Тушим филе в сковородке с небольшим количеством воды до готовности.
2. Пока готовится курица, тщательно моем и просушиваем зелень и овощи.
3. На плоскую тарелку выкладываем половину салата, сверху рукколу, далее - огурцы и помидоры. Формируем две порции.
4. Приправляем готовую курицу любимыми специями и немного обжариваем её на сухой сковороде до легкого румянца.
5. Готовое филе режем поперёк на кусочки и красиво выкладываем каждую половинку поверх салата.
6. Для приготовления соуса нужно смешать 3 столовые ложки сметаны, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку горчицы. Можно добавить зелень.
7. Поливаем салат сверху соусом, не перемешивая. Сверху украшаем жареным кунжутом (по желанию). Подаём сразу же. Приятного аппетита!