Мария Луиза, инфанта и герцогиня Монпансье, чьим именем назван парк, поселилась в Севилье в 1849 году, после покупки герцогами дворца Сан-Тельмо в андалусской столице. На земле вокруг дворца был разбит сад в соответствии с европейским ландшафтным дизайном середины XIX века. В 1893 году Мария Луиза пожертвовала городу половину сада Сан-Тельмо на территории от набережной Гвадалквивира до площади Испании, где в прошлом были Сады Марианны.
Парк Марии Луизы был открыт перед проведением Иберо-Американской выставки 18 апреля 1914 года вместе с площадью Испании. В течение трех лет архитектор Анибаль Гонсалес и французский ландшафтный дизайнер Жан-Клод Николя Форестье трудились над преображением сада, дополнив его Прудом Лотосов, Фонтаном Львов, проспектом Писарро. После проведения выставки работы по оформлению парка и площади Испании продолжались до 1929 года, были установлены новые объекты в мавританском стиле, инкрустированные изразцами, статуи и фонтаны.
Парк в современном виде занимает площадь в 34 га и может похвастаться множеством поселившихся здесь птиц, среди которых павлины, зеленые попугаи и разные певчие птицы, лебеди, утки и, конечно, голуби, терпеливо ждущие от отдыхающих зерен и хлеба. Из растительности преобладают пальмы, эвкалипты, кипарисы, магнолии, акации, мирты, апельсиновые деревья, средиземноморские сосны, также разбиты цветочные клумбы, а некоторые беседки скрыты под виноградными лозами. Кроме природных характеристик особенностью парка являются малые архитектурные формы – пруды, фонтаны, статуи, беседки, аллеи, памятники поэту Беккеру и писателю Мигелю Сервантесу. На площади Испании можно посетить музеи народного искусства и археологии и военно-исторический музей, расположившиеся в выстроенных для выставки павильонах.