Для выращивания этой культуры необходимо, чтобы почва содержала большое количество гумуса. Она должна быть рыхлой, так как корни растения достаточно длинные. Свежий навоз цикорий не любит, поэтому в год посадки его не вносят. Семена высевают не раньше первых чисел июня. Посаженные в более ранние сроки растения могут зацвести, и урожая не будет. Цикорий высевают через каждые 2-3 см, позже, когда появятся всходы, их прореживают, оставляя расстояние между растениями около 10 см.
Уход за цикорием салатным
В частых поливах цикорий не нуждается. Его поливают только в засушливый период. Почву рыхлят, не позволяя образовываться твердой корке на поверхности.
Уборка урожая
Уборку урожая начинают с середины октября. Так как корни этой культуры вырастают довольно длинными, их рекомендуется убирать не лопатой, а садовыми вилами. Поврежденные корни храниться не будут, поэтому их лучше сразу отбраковать. Не годятся для хранения и подгнившие, а также маленькие или слишком толстые корни. Перед закладкой овощей на хранение, листья с них удаляют, оставляя 2-3 см от корня.
Выгонка цикория
Чтобы получить к декабрю свежие кочаны цикория, выгонку необходимо начать уже в октябре. Для этого сначала корни нужно подвергнуть действию низкой температуры. Их оставляют в ящиках на грядах, сверху прикрыв срезанными листьями. Позже корни складывают один к одному в ведро или ящики, на дно которых уложена пленка. Промежутки между корнями засыпают землей или песком. Хорошо проливают и переносят в теплое помещение, где поддерживают температуру воздуха около 15-18 градусов. Цикорий салатный во время выгонки должен находиться в темноте, чтобы его листья не позеленели и не стали горькими. Выгонка длится, примерно, один месяц, и за это время корни поливают 1-2 раза.