С возрастанием интереса к восточной кухне, в мировой кулинарии стало все прочнее закрепляться такое растение, как лемонграсс (иначе его называют цимбопогон, лимонное сорго, лимонная трава, цитронелла, лимонный злак). Оно обладает цитрусовым ароматом и используется во многих восточных блюдах: чаях, супах, карри. К тому же идеально подходит к мясу, рыбе и морепродуктам.

В изготовлении коктейлей лемонграсс также принимает самое активное участие. Перечень напитков с использованием лимонной травы довольно обширен, причем популярностью пользуются как алкогольные, так и безалкогольные.

Изысканный вкус лемонграсса поможет приятно удивить друзей и родных. Утонченность аромата позволит подчеркнуть сильные стороны вкусовой гаммы приготовленного коктейля. В довершении следует отметить, что из стебля лемонграсса получается отличная коктейльная трубочка, которая позволит украсить любой напиток.

Для того, чтобы приготовить безалкогольный экзотический чай с лемонграссом необходимо: лемонграсс 1 шт., сахар 0,5 стакана, имбирь молотый 1 ст.л., чай зеленый листовой 50 г. В кастрюлю набрать 1,5 литра воды, добавить имбирь, сахар и мелконарезанный лемонграсс. Довести до кипения. Снять с огня и добавить чай. Дать настояться 10 минут и через сито перелить в емкость. Советуется пить охлажденным.

Для приготовления безалкогольного лимонада из лемонграсса нужно сначала сделать сироп. Для этого надо взять 2 ветки лемонграсса и мелко нарезать. Смешать все в емкости с водой (100 мл) и с помощью блендера добиться однородной массы. Далее процедить и разбавить сахарным сиропом 1 к 1. Потом добавить сок лайма, газированную воду и кубики льда. Освежающий лимонад из лемонграсса готов.

Ингредиенты для приготовления алкогольного коктейля «Мохито» с лемонграссом: 200 мл воды, 100 г измельченной мяты, 60 мл рома, 200 мл газированной воды, 1 ст.л. лаймового сока, 2 ст.л. измельченного лемонграсса, 150-200 г сахара, кубики льда. Растворить сахар в теплой воде, добавить лемонграсс, процедить и охладить получившийся сироп. Добавить остальные ингредиенты и размешать. Пить охлажденным.

С лемонграссом также можно приготовить алкогольный коктейль «Бричмула». Ингредиенты: водка малиновая 40 мл, сироп из лемонграсса 40 мл, имбирный эль 100 мл, сок лайма 10 мл, имбирь молотый 0,5 ч.л., кубики льда. В емкость для коктейля налить сироп из лемонграсса, добавить имбирь, водку и имбирный эль, выжать сок лайма. Положить лед и наслаждаться коктейлем.