Топинамбур: противопоказания и несомненная польза

Ученые удивляются: как природа сумела вместить в одном растении столько ценных веществ? Наверное, проще сказать, чего в топинамбуре нет. Тут практически вся таблица Менделеева, видимо-невидимо клетчатки, углеводов, пектинов, органических и аминокислот, не говоря уже о витаминах. Но больше всего топинамбур ценится за аналог инсулина – инулин. Его плоды, весьма невзрачные, причудливой формы, должны быть на столе у каждого диабетика.

Противопоказания

У топинамбура их совсем мало. Крайне редко бывает индивидуальная непереносимость этого растения. А вот чаще его корнеплоды вызывают сильный метеоризм. Если очень уж пучит от них кишечник, можно попробовать снизить газообразование препаратом «Эспумизан». Правда, он помогает не всем. Тогда от топинамбура придется отказаться.

Польза клубней

Лечебными свойствами обладает все растение, кроме семян. Наиболее ценны корнеплоды, поскольку именно в них сконцентрированы полезные вещества. Если регулярно съедать по два-три клубня, можно существенно меньше принимать противодиабетических препаратов. Ведь благодаря инулину снижается уровень сахара и «плохого» холестерина в крови. Поэтому главные потребители топинамбура – диабетики. Но не только они.

Не менее полезны корнеплоды для гипертоников – снижая тонус сосудов, они нормализуют давление. Клубни улучшают состояние людей со стенокардией, перенесших инфаркты, инсульты. Причем они эффективны и для предупреждения этих грозных заболеваний.

Топинамбур – природный аналог препарата калия и магния «Панангин», полезного для сердечной мышцы. Кроме того, он улучшает состав и текучесть крови, тем самым предупреждая образование тромбов.

При анемии, поедая клубни, можно довольно быстро поднять уровень гемоглобина в крови. Полезно включать их в рацион и при комплексном лечении мочекаменной болезни. Помимо камней, они выводят из организма соли, в том числе тяжелых металлов.

Инулин – лакомая пища для полезной кишечной микрофлоры. Поэтому при дисбактериозе он выполняет функцию аптечных пробиотиков «Линекс» или «Бифиформ». К тому же попутно устраняет изжогу и запоры, надежно защищает от различных инфекций печень.

Есть у топинамбура еще одно замечательное свойство. При лечении антибиотиками обычно всегда назначают антигистаминные препараты и пробиотики. Так вот топинамбур сводит к минимуму вредные последствия антибиотиков. Нужно только начинать есть клубни за несколько дней до их приема.

Корнеплоды – ценный диетический продукт, прекрасно заменяющий картофель. Особенно полезен он в период восстановления после тяжелых операций, продолжительных болезней. Хотя клубни можно и жарить, и варить, все же целесообразнее есть их в сыром виде, ведь при термической обработке в них теряется немалая часть ценных веществ.

Польза листьев, цветков и корней

Листья топинамбура нельзя выбрасывать – в них много пектина. А он нужен при лечении подагры, атеросклероза, многих заболеваний желудка и кишечника, нервной системы.

Цветки растения обладают свойствами аптечных противовоспалительных препаратов. Их заваривают и пьют настои при кишечных коликах, различных отравлениях.

А в корнях топинамбура высока концентрация железа. Его в них больше, чем в свекле, картофеле или моркови. Кроме железа, в корнях содержатся отсутствующие во многих растениях кремний и фтор. Отвары корней помогают при суставных болях, ими хорошо лечить простуду, насморк, они укрепляют зубы, кости, ногти, волосы.