Проращивание пшеницы и других злаков является древней традицией, насчитывающей более 5000 лет. Проростки растений были главным источником витаминов и ценных веществ во время долгой зимы или похода. С их помощью мореплаватели лечили цингу, а уже в 20-м веке проростки стали главным лекарством в борьбе с раком желудка и злокачественными опухолями других органов. А в чем еще состоит их польза?

Полезные свойства



В первую очередь проростки злаков активизируют иммунную защиту человека и предотвращают простудные заболевания и воспаления. Если регулярно употреблять их в пищу, можно повысить работоспособность и внимательность, избавиться от хронической усталости, улучшить состояние волос, ногтей и зубов, а также ощутить прилив сил. А еще проростки семян известны своей способностью активизировать работу пищеварительной системы и очищать организм от токсинов. Пророщенные семена являются отличным средством профилактики дисбактериоза, заболеваний ЖКТ, в частности, камней в почках и желчном пузыре.

Содержание многих витаминов, например, группы В и С в проросших злаках увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Проростки совместимы практически со всеми другими продуктами: их едят с фруктами и ягодами, овощами, добавляют в салаты, десерты и др. Питание проростками способствует омоложению всего организма и увеличению продолжительности жизни.

«Специализация» некоторых злаков



Овес и его проростки богаты витаминами К, Е, и С, а также магнием, кальцием, железом, кремнием, хромом, цинком и др. Они повышают защитные силы организма, обновляют кровь и снижают риск образования тромбов. Это растение благотворно воздействует на слизистую ЖКТ и активно применяется при лечении органов пищеварения, болезней печени и поджелудочной железы. Пророщенные семена ржи содержат в себе марганец, цинк, фтор, кремний, серу, витамины группы В и фолиевую кислоту. Используются при сахарном диабете, атеросклерозе и бронхо-легочных заболеваниях.

Проростки пшеницы богаты большим количеством витаминов и минералов. Они незаменимы при лечении гастродуоденитов, колитов, гастритов и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. С помощью пророщенных семян пшеницы можно улучшить работу нервной и кровеносной систем, облегчить последствия стресса. Пророщенные семена гречихи превосходят семена всех остальных культур по содержанию в них рутина – биофлавоноида, который оказывает положительное влияние на состояние кровеносных сосудов, укрепляя их тонкие стенки.

Чечевица повышает гемоглобин, семена тыквы издревле использовались для борьбы с глистами, а также повышения репродуктивной функции. Они чрезвычайно богаты цинком, крайне необходимым для нормальной работы головного мозга. Проростки кунжута незаменимы при лечении переломов и травм костно-мышечной системы. Проростки льна эффективно очищают желудочно-кишечный тракт и легко устраняют причину запоров.