Суп-пюре из кабачков

Свежий и легкий овощной суп-пюре готовится достаточно быстро и просто. Основа супа из плавленого сыра и кабачков дополнена отварным картофелем и курицей. Плавленый сыр чудесным образом преображает блюдо, оно получается нежным и сливочным. Можно добавить в суп отварное яйцо или сухарики.

Вам понадобится

• - 700 грамм свежих или замороженных кабачков;
• - 200 грамм плавленого сыра;
• - 200 грамм куриного филе;
• - 150 грамм лука;
• - 200 грамм картофеля;
• - перец и соль.

Инструкция

1. Налейте в кастрюлю приблизительно 1 литр воды, положите в нее филе курицы, добавьте перец, соль, поставьте на огонь, доведите до кипения.
2. Порежьте кабачки продольными кусочками.
3. Почистьте картофель, порежьте произвольно на кусочки.
4. Почистите лук, порежьте мелко.
5. В кипящую воду бросьте картофель, варите примерно минут 20.
6. Вытащите готовое филе и картофель, накройте тарелкой.
7. Положите в бульон лук. Добавьте кабачки. Доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока не сварятся кабачки.
8. Содержимое кастрюли перелейте в блендер, взбейте до однородной массы.
9. Вылейте суп обратно в кастрюлю, добавьте плавленый сыр, перемешайте, подогрейте суп до полного растворения сыра.
10. Верните в кастрюлю картофель.
11. Порежьте филе кубиками и тоже добавьте в суп.