Печенье «Дольче вита»

Мой племянник Кирюша ужасный сладкоежка, десерты он готов есть на завтрак, обед и ужин! Вся семья ломает голову над тем, чем бы удивить неугомонного мальчугана. В одной старой поваренной книге наткнулась на этот рецепт: ребенку так понравилось оригинальное лакомство, что теперь он просит готовить только его.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 250 г сливочного масла,
• - 180 г сахарной пудры,
• - 500 г просеянной муки,
• - 3 белка,
• - соль на кончике ножа.
• Для крема:
• - 200 г размягченного сливочного масла,
• - 1 банка вареного сгущенного молока (380 г),
• - 2 ч.л. какао-порошка,
• - измельченный арахис - по желанию.
• Для глазури:
• - 100 г темного шоколада.

Инструкция

1. Размягченное сливочное масло взбить добела с сахарной пудрой. Постепенно всыпать просеянную муку, добавить соль. Белки взбить в крепкую пену. Вмешать аккуратно в тесто и поместить смесь в кондитерский мешок.
2. Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Отсадить печенье на противень с помощью кондитерского мешка со специальной насадкой. Выпекать при 200оС 10 мин. Готовое печенье немного остудить.
3. Взбить сливочное масло с вареным сгущенным молоком, добавить какао-порошок и перемешать. Склеить печенье попарно, промазывая кремом. Растопить на водяной бане плитку шоколада. Украсить печенье. Прослойка для печенья может быть и другой - например, белковый крем. Для его приготовления белок нужно взбить в крепкую пену с половиной стакана сахарной пудры.