Виды натурального пищевого уксуса
Яблочный. Самый известный из всех видов, содержит 5% уксусной кислоты, еще в меньшем количестве яблочную, лимонную и молочную кислоты, несколько видов аминокислот. Применяется для приготовления и консервации блюд.
Бальзамический. Его получают из винограда белых сортов богатых сахаром. Применяется в кулинарии и медицинских целях.
Винный. Получают из отборных бордосских красных вин. Популярен во Франции. Хорош для приготовления салатных заправок и соусов. Обладает антисептическим действием. Содержит высокое количество антиоксидантов.
Солодовый. Распространен в Великобритании, его основа – перебродившее пивное сусло. Используется в кулинарных целях, для акцентирования вкуса рыбы и мяса.
Кокосовый. Популярен в странах Юго-Восточной региона. Его получают из кокосового молока после ферментации. Содержит большое количество микроэлементов и витаминов.
Лечебные свойства
Для профилактики и борьбы с первыми симптомами заболевания используется яблочный уксус. Около 20 микроэлементов и минеральных веществ, таких как железо, магний, кальций, медь и др., содержит этот вид. Кроме того, в нем присутствует ряд ферментов и достаточно много витаминов: А, Е, С, Р и витамины группы В.
С давних времен люди знали о противовоспалительных свойствах уксуса. Его рекомендуют для снижения давления. Его принимают при ангине и артрите. Он уменьшает отеки и боль, нормализует кишечную флору. Уксус повышает иммунитет, свертываемость крови, улучшает кровообращение.
Много веков назад бальзамический уксус использовался только как лекарственное средство. Уже тогда люди знали о его прекрасных антибактериальных свойствах. Он эффективен при обработке сильных порезов и раневых поверхностей. Позже стало известно, что он благотворно влияет на кожу. Его стали использовать в кремах, замедляющих старение кожи и для очищения кожных покровов.
Но есть и противопоказания использования уксуса. Они обладают высушивающим и консервирующим свойством. Не рекомендуется длительное время применять людям, чтобы не привести к истощению организма.
При внутреннем использовании уксуса необходимо проявлять осторожность людям с проблемами органов дыхания, страдающим артритами. Желательно прекратить его прием внутрь при простатите и половой слабости. Не рекомендуется употреблять уксус во время восстановительного периода после тяжелой болезни.