Земледелие
Обычно земледелие представляет собой вид деятельности, осуществляемый в крупных промышленных масштабах, поставляющий продукты питания на рынки и серьезные пищевые производства.
Земледелие составной частью имеет селекционную работу, т.е. деятельность по выведению новых сортов посевного материала, а также усовершенствованию прежних.
Сегодня без земледелия сложно представить себе жизнь современного общества. Оно включает в себя огромное количество самых разнообразных отраслей. К ним, например, относятся луговодство, полеводство, садоводство. И все они вкупе, и каждый по отдельности нужны для поставки на рынок свежих продуктов питания. Именно благодаря земледелию и происходит процесс непрерывного формирования плодородных почв и вызревания важных сельскохозяйственных культур.
Огородничество
Огородничество является более узким понятием. Оно представляет собой выращивание растений для своего индивидуального потребления, причем происходит это в объемах, далеких от промышленных масштабов.
Огородников по праву можно назвать «мелкими земледельцами», а само огородничество отнести к небольшой отрасли науки земледелия, ведь оно тоже связано с возделыванием земли и подготовкой почвы для посадки растений. Как правило, огородничеством занимаются на огражденных участках земли в несколько соток, на которых выращиваются самые разнообразные овощи и фрукты, встречаются здесь и плодовые деревья, и кустарник, и даже бахчевые.
Огородничество близко к понятию садоводства, которое определяется как возведение плодовых деревьев и культур.Обычно продукты с огородных теплиц появляются на рынках страны раньше, чем овощи из производственных комплексов.
Перечень растений, которые выращивают земледельцы, однако, значительно шире, это и многообразие зерновых культур, которые идут на изготовление жизненно важных продуктов питания, и плодовые деревья.
Такие понятия, как огородничество и земледелие тождественны, но вместе с тем крайне различны: оба они являются главным источником производства важных для человека продуктов питания, однако масштабы их вряд ли можно назвать сравнимыми. При этом, в отличие от земледелия, основной целью которого является сфера экономических отношений, огородничество является источником продуктов для индивидуального потребления, лишь небольшая доля которых может так или иначе перепродаваться и поступать на общественные рынки.