Что такое раздельное питание

Раздельное питание – это особый режим употребления продуктов, основоположниками которого были врачи Герберт Шелтон и Говард Хей. Суть раздельного питания в том, что некоторые продукты несовместимы, что мешает процессу пищеварения.

Раздельное питание по Говарду Хею

Говард Хей разделил все продукты на четыре группы:

- мясо, колбаса, яйца, рыба, сыр, сладости, кофе, выпечка из белой муки, алкоголь - сильно закисляющие огранизм продукты;
- творог, орехи, сметана, продукты из муки грубого помола - слабо закисляющие организм продукты;
- молоко, сухие фрукты, грибы - слабо щелочеобразующие продукты;
- свежие фрукты, овощи, зеленый салат, картофель - сильно щелочеобразующие продукты.

Он рекомендовал подбирать рацион так, чтобы щелочеобразующих продуктов было в четыре раза больше, чем продуктов, закисляющих организм. Т.е. основой питания должны быть фрукты и овощи, а углеводы, белки и жиры должны употребляться в небольших количествах. Полностью отказаться следует от колбас, консервов и другой рафинированной пищи.

Кроме того, правила питания доктора Хея запрещают употреблять углеводы с кислыми фруктами и белками. А между приемами пищи должны быть большие интервалы – 4-5 часов.

Примерный дневной рацион Говарда Хея:

- завтрак: фрукты, сметана, сыр, хлеб с отрубями, сливочное масло, творог;
- обед: мясо, рыба, овощные салаты, фрукты, овощные супы и бульоны;
- ужин: морковная или картофельная запеканка, сладкие фрукты, макароны с сыром.

Правила питания по Герберту Шелтону

Основной принцип питания по доктору Шелтону – простота и умеренность. Он призывал готовить максимально простые блюда из небольшого количества ингредиентов, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Кроме того, он советовал не переедать – объем съеденной за один раз пищи должен помещаться в сложенных ладонях. Полностью отказаться Герберт Шелтон рекомендовал от сахара, солений, копчений, колбас, рафинированных масел, маргарина, майонеза, кофе, чая, лимонадов, всех видов консервов и сгущенного молока.

Другой не менее важный момент теории питания Шелтона – раздельное употребление продуктов. По его теории, при попадании в желудок несовместимых продуктов, процесс переваривания затрудняется, и неусвоившиеся углеводы и жиры откладываются в виде жира. Потому несовместимые продукты можно есть с интервалом не менее двух часов.

Какие продукты нельзя сочетать по теории доктора Шелтона:
- белки и кислые фрукты и овощи;
- углеводы и кислые фрукты и овощи;
- белки и углеводы;
- жиры и белки;
- сахар и крахмал;
- два различных вида белка;
- два различных крахмалистых продукта;
- арбуз, дыню и молоко следует употреблять отдельно от всего.