Говяжий стейк в винном соусе

Стейк, как правило, представляет собой прожаренный с обеих сторон кусок мяса толщиной примерно 3 см. Приготовление стейка из говядины не представляет собой никаких трудностей, его очень просто приготовить в винном соусе. Жарить мясо можно на любом масле.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 800 г говяжьего стейка;
• - стакан красного сухого вина;
• - 50 г сливочного масла;
• - крупная соль;
• - черный молотый перец.

Инструкция

1. Большую чугунную сковородку разогрейте на большом огне. Можно взять сковородку-гриль. Стейки приправьте перцем и солью.
2. Обжарьте мясо с каждой стороны как минимум по 3 минуты - все зависит от степени прожарки, которую вы любите. Готовый стейки выложите на тарелку, прикройте фольгой.
3. Влейте красной сухое вино в сковороду, где готовили мясо. Тушите на среднем огне, время от времени помешивая и очищая стенки посуды деревянной ложкой - вино должно загустеть. В среднем на это уходит 4-7 минут.
4. Сливочное масло порежьте кубиками. Снимите сковородку с огня, добавьте кубики масла, постоянно помешивая. Ждите, пока предыдущий кубик масла растает, только после этого добавляйте следующий. Приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Говяжьи стейки подавайте с винным соусом и каким-нибудь гарниром, например, вареным рисом или картофельным пюре.