Копченое мясо с огурцом

Копченое мясо очень ароматно и питательно, у него приятный мягкий вкус, а в сочетании с различными приправами может служить отличным дополнением почти к любым блюдам. Если к такому мясу добавить зелени и овощей, получится отличная закуска к столу.

Вам понадобится

• - 1 большой свежий огурец
• - 10 ломтиков копченого мяса
• Для голландского соуса:
• - 200 г сливочного масла
• - 3 яичных желтка
• - 3 ст. ложки полусухого белого вина
• - сок 1 лимона
• - соль, паприка

Инструкция

1. Нарежьте огурец небольшими кубиками. Кубики опустите в слегка подсоленную кипящую воду, варите их 4 минуты. Обсушите огурцы.
2. Приготовьте соус. Поместите яичные желтки в жароупорную миску, залейте водой и полусухим белым вином. Поместите миску в кастрюлю с горячей водой, взбейте до образования пены, при взбивании постепенно добавляйте растопленное сливочное масло. В заключение добавьте лимонный сок, паприку и соль по вкусу.
3. Готовый соус смешайте с нарезанным луком и полейте им огурцы. Положите сверху ломтики копченого мяса.