Как сделать брагу из яблок

Яблочная брага обладает приятным вкусом и ароматом. Приготовить ее в домашних условиях несложно, но процесс занимает немало времени. Особенно пригодится этот рецепт тогда, когда у вас много опавших яблок, которые нужно как-нибудь использовать.

Вам понадобится

• - спелые яблоки 15 кг
• - вода 10 л
• - сахар 2 кг
• - сухие дрожжи 50 г
• - резиновая медицинская перчатка или гидрозатвор

Инструкция

1. Первое, что необходимо сделать - перебрать яблоки, очистить, порезать. Для приготовления браги используйте и мякоть, и кожуру.
2. Выдавите сок из яблок, используя соковыжималку. Если ее у вас нет, можете натереть яблоки на обычной терке и далее использовать мякоть. Обратите внимание, если вы готовите яблочную мякоть, она должна быть однородной массы.
3. Разведите дрожжи теплой, но не кипящей водой (полную инструкцию вы можете прочитать на упаковке с дрожжами). Поместите яблочный сок, дрожжи, воду и сахар в емкость, перемешайте до однородной массы.
4. Наденьте на горлышко емкости резиновую медицинскую перчатку, предварительно проколите в ней иглой отверстие в районе пальца. Если у вас есть гидрозатвор - используйте его. Оставьте смесь бродить на 30-40 дней в темном месте.
5. Когда брага будет готова, перчатка сдуется. Процедите брагу до полной прозрачности, избавьтесь от осадка. Из получившейся браги можно приготовить яблочный самогон или же употреблять как самостоятельный слабоалкогольный напиток.
6. Также вы можете приготовить брагу без добавления дрожжей - тогда она будет называться сидром. Перед приготовлением, чтобы не испортить 15 кг яблок, лучше провести небольшой тест: перетрите 1 кг яблок. Важно: перетирать яблоки нужно не помыв их - именно на поверхности содержатся дрожжевые брожения. Оставьте бродить на 2-3 дня - так вы поймете, достаточно ли сладкие яблоки для брожения.