Итальянский клубничный ликер

Ассортимент ликеров в магазинах не всегда достаточно широк, кроме того, качественный ликер не будет стоить дешево. Поэтому есть смысл приготовить сладкий ликер самостоятельно, например, итальянский клубничный - такой ликер редкость в магазинах и даже барах.

Вам понадобится

• - 1 кг мелкой клубники;
• - 750 мл водки;
• - 1 лимон.

Инструкция

1. Удалите с лимона цедру, постаравшись не затрагивать белую часть плода. Потрите цедру на терке или порежьте маленькими кусочками. Из мякоти лимона выжмите сок.
2. Каждую клубничку разрежьте пополам, сложите ягоды в миску, добавьте туда лимонную цедру и сок. Смешайте все между собой, прикройте пленкой, поставьте в прохладное место (не холодильник, лучше в кладовую или на балкон).
3. Смесь должна настаиваться ровно сутки, потом залейте в нее водку, накройте посуду, уберите еще на сутки в кладовку.
4. Подготовьте емкости, в которые будете разливать готовый напиток. Подойдут бутылки из под вина или водки. Только учтите, что они должны крепко закрываться.
5. Процедите жидкость в другую емкость, воспользовавшись ситом. Размочите непроцеженную мякоть, чтобы вся жидкость из нее вышла. Снова все процедите через марлю, при этом хорошенько выжимая жмых - жидкости должно получиться как можно больше. После этого жмых можете выбросить.
6. Дайте клубничному ликеру настояться 20 минут, потом разлейте по бутылкам. Спустя уже сутки можете пробовать итальянский клубничный ликер.