Как правильно питаться при сахарном диабете

Правильное питание при сахарном диабете подразумевает разнообразие продуктов без содержания большого количества сахара. Заменять сахар в блюдах и напитках можно сахарином, ксилитом или сорбитом. Употреблять в пищу кондитерские изделия, шоколад, конфеты, мороженое, копченые, соленые, острые, пряные блюда, алкогольные напитки строго запрещается. Из фруктов нельзя есть бананы, виноград, груши, абрикосы, дыни, арбузы.

Особенности диетического питания при сахарном диабете

Соблюдение диеты – важное условие поддержания здоровья при сахарном диабете. При этом рацион питания больного должен быть разработан так, чтобы количество энергии в потребляемой им пище приравнивалось к потерям энергии организма. Для этого поступление белков, жиров и углеводов должно происходить равномерно на протяжении дня. Питаться больной должен 5–6 раз в сутки, но малыми порциями.

Расчет питания при сахарном диабете производится в хлебных единицах (1 единица равна 12 г глюкозы). Согласно этому правилу в течение суток в организм больного должно поступить 18–24 хлебные единицы, распределенные следующим образом:
- завтрак – 9–10 ед.;
- ланч – 1–2 ед.;
- обед – 6–7 ед.;
- полдник – 1–2 ед.;
- ужин – 3–4 ед.

Если развитие заболевания сопровождается набором лишнего веса, в диетическом питании обязательно должны присутствовать овощи, усиливающие чувство насыщения. Это могут быть помидоры и огурцы, салат и шпинат, зеленый горошек, свежая и квашеная капуста. Важным моментом в питании при сахарном диабете является употребление продуктов, улучшающих функциональность печени, поскольку она значительно страдает. Поддержать ее можно, включив в рацион продукты с липотропными факторами (овсянка, творог, соя) и ограничив потребление жареных блюд и жирных мясных и рыбных бульонов.

Что можно есть при сахарном диабете

Употребление хлеба и хлебобулочных изделий в течение дня не должно превышать 350 г. Первые блюда должны готовиться на овощных отварах или некрепких мясных или рыбных бульонах с добавлением небольшого количества овощей. Есть их следует не более 2 раз в неделю. Блюда из нежирных сортов рыбы могут быть отварными или заливными. То же касается и мясных блюд, приготовленных из кролика, индейки, нежирной свинины, говядины, телятины.

Овощные блюда и гарниры можно употреблять вареными, печеными и сырыми. Употребление макаронных изделий, бобовых и гарниров из круп допускается в ограниченном количестве. Соусы к блюдам не должны быть острыми – они могут быть или молочными, или приготовленными на овощном отваре с томатным пюре или уксусом.

Пить можно чай с молоком, томатный и фруктово-ягодные соки. Кофе не должен быть крепким. При сахарном диабете полезно пить отвары шиповника. Кефир и простоквашу можно пить по 1–2 стакана в день, молоко – по разрешению врача. Всего в течение дня вместе с первым блюдом разрешено употреблять не более 5 стаканов жидкости.