Как приготовить роллы из цукини с тунцом и овощами

Роллы из цукини - оригинальное итальянское блюдо. Оно очень вкусное и полезное. Его можно считать диетическим, т.к. тунец содержит полезный рыбий жир и в тоже время низкокалориен.

Вам понадобится

• - 2 средних цукини
• - банка тунца в собственном соку
• - 1 болгарский перец
• - немного оливок или маслин
• - два анчоуса
• - каперсы (по вкусу)
• - свежий базилик
• - 1 столовая ложка сливочного сыра
• - зеленый лук
• - соль и перец по вкусу
• Для соуса:
• - 100 г обезжиренного натуральный йогурт
• - 1 зубчик чеснока
• - соль и перец по вкусу

Инструкция

1. Моем кабачки, высушиваем салфеткой и нарезаем вдоль узкими полосами. Посыпаем солью и даем постоять около 10 минут.
2. Болгарский перец, маслины, анчоусы, каперсы и базилик мелко нарезаем. Сливаем жидкость с тунца, разминаем его вилкой и смешиваем с порезанными овощами. Добавляем сливочный сыр и снова перемешиваем. Начинка готова.
3. Цукини промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на гриле. Даем остыть.
4. Очищаем, моем и высушиваем зеленый лук. Он нам нужен для обвязывания роллов. Кладем цукини на плоскую тарелку и выкладываем начинку чайной ложкой. Заворачиваем в виде рулетика и обвязываем пером зеленого лука.
5. Делаем соус. Смешиваем йогурт, выдавленный чеснок, перец, соль. Подаем вместе с роллами.