Как приготовить картофельный салат с форелью

Этот салат из форели с овощами не только вкусный, но и очень полезный. Овощи богаты витаминами, а сама форель является источником полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Вам понадобится

• 125 г копченой форели
• 5-6 картофелин
• 1 луковица
• Свежая зелень петрушки
• 1 болгарский перец
• 2 стручка спаржи
• 3 редиски
• 2 листа салата
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Для заправки:
• 80 г натурального йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка винного уксуса
• Перец черный

Инструкция

1. Картофель хорошо моем, чистим и отвариваем в соленной воде. Остывший картофель нарезаем кружочками. Спаржу варим минут 5, остужаем и мелко нарезаем. Половину лука режем кубиками, другую половину - полукольцами. Редиску и болгарский перец нарезаем соломкой.
   
2. Нарезанные картофель, лук кубиками и петрушку кладем в миску и наливаем туда 1 столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и оставляем.
3. Листья салата моем и кладем на тарелку. Смешиваем в миске редиску, перец, спаржу и луковые полукольца и выкладываем на листья салата.
4. Делаем заправку. Смешиваем йогурт, оливковое масло, соевый соус, уксус и перец. Треть заправки смешиваем с картофелем и выкладываем его на тарелку на овощи.
5. Форель разделяем руками на небольшие кусочки и кладем в тарелку с салатом. Поливаем салат оставшейся заправкой. Приятного аппетита!