Кролик в белом вине с грибами

Кролик в белом вине с грибами - блюдо, которое идеально украсит повседневный или праздничный стол и удивит гостей. Мясо кролика получается очень нежным, а густой соус из белого вина и грибов станет коронным рецептом для любого торжества.

Вам понадобится

• - 400 г грибов (лучше шампиньонов)
• - 1 кг мяса кролика
• - соль
• - черный молотый перец
• - растительное масло
• - тимьян
• - свежая зелень
• - 500 г жирных сливок
• - 1 л мясного бульона
• - 200 мл белого сухого вина
• - 200 г лука-порея

Инструкция

1. Мясо кролика нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки. К содержимому сковороды добавьте шампиньоны (или другие грибы), нарезанные тонкими пластинами. Смесь тушите несколько минут.
2. К мясу кролика добавьте измельченный лук-порей, а через 5-7 минут влейте белое сухое вино. Дождитесь пока жидкость слегка выпарится и влейте к содержимому сковороды мясной бульон. Тушить блюдо надо в течение 10 минут.
3. За несколько минут до готовности смешайте все ингредиенты со сливками и добавьте тимьян. Количество соли и черного молотого перца можно рассчитывать по своему усмотрению. Перед подачей на стол полейте блюдо соусом, оставшимся после тушения и украсьте свежей зеленью или листиками мяты.