Производят ли водку черного цвета

В мире существует множество крепких напитков, а также ликеров и наливок, отличающихся насыщенным темным цветом. Тем не менее даже в среде любителей водку черного цвета считают мифом, якобы под такой вывеской нерадивым покупателям подсовывают совершенно другой напиток. В действительности, настоящая черная водка существует, и изобрели ее… в Великобритании.

Кто производит настоящую черную водку?

Как ни парадоксально, в России, стране, знаменитой на весь мир своей национальной водкой, мало кто знает о существовании черной «версии» сорокаградусного напитка. Окрашивание водки в черный цвет в целом не представляет проблемы, однако большинство красителей отражаются на качестве, аромате или вкусе продукта, что превращает водку в совершенно другой напиток. Посему создатели оригинальной черной водки долго бились над тем, чтобы она оставалась аутентичной по всем органолептическим показателям. Кроме того, было принципиально важно, чтобы она не становилась мутной и не окрашивала язык.

Решение было найдено британской компанией The Original Black Vodka Company, созданной маркетологом Марком Дорманом в 1996 году и находящейся в авангарде местной ликеро-водочной промышленности. Фирменная английская водка называется просто – BlaVod (акроним, произошедший от словосочетания black vodka). Она удовлетворяет всем техническим требованиям, обладает красновато-черным переливчатым оттенком и по вкусу ничем не отличается от традиционной. Она не имеет ничего общего с ликерами и настойками и является полноценной водкой.

BlaVod – дважды профильтрованная и трижды дистиллированная водка с мягким вкусом.

Тонкости производства и модные рецепты

Краситель, используемый для ее приготовления, называется «черный катеху» и экстрагируется из сердцевин акаций катеху, произрастающих в Южной Азии и Центральной Африке. На протяжении веков этот краситель применялся местными жителями при окрашивании тканей. Теперь ему нашли применение в пищевой промышленности, он не имеет никакого специфического вкуса или аромата и не окрашивает полость рта.

Любопытно, что при смешивании BlaVod с другими напитками, она может приобрести самые неожиданные оттенки. При смешивании черной водки с водой напиток становится серебристым, с апельсиновым соком – зеленым, а с клюквенным – пурпурным.

Черная водка стала хитом среди неформальной молодежи и неизменным атрибутом Хеллоуина.

Черная водка стала особенно популярна в качестве ингредиента слоеных коктейлей, в частности Midnight sun, в котором чередуются красные слои клюквенного сока и черные, водочные. Другой стильный коктейль на основе BlaVod – Black Bull. Для его приготовления необходимо смешать пол банки энергетического коктейля Рэд Булл и 30 мл водки. Крепкий коктейль на любителя – Black&Blue. Охладите ликер Blue Curacao и поверх него влейте черную водку по барной ложке.