Вам понадобится
- - две кастрюли разного размера;
- - домашний йогурт;
- - кефир;
- - плита;
- - часы;
- - сито;
- - ложка;
- - сахар, фрукты;
- - вода.
Инструкция
1
Самый вкусный детский творог получается только из домашнего йогурта. Именно он является самым полезным для грудных деток и может стать замечательным продуктом первого прикорма.
2
Готовить домашний творог для ребенка нужно на водяной бане. Для этого возьмите две кастрюли одного размера, такие, чтобы одна кастрюля легко входила в другую, не задевая дна. В большую кастрюлю налейте воды, а в меньшую домашний йогурт.
3
Поместите в большую кастрюлю маленькую с йогуртом и нагревайте на среднем огне. Через некоторый промежуток времени вы заметите, как начинает отходить сыворотка. Необходимо аккуратно отодвинуть ее от стенок кастрюли к середине, чтобы прогревание было везде равномерным.
4
С помощью термометра проверьте температуру молочной смеси, она должна составлять около 60оС. Если температура будет более высокой, творог лишится полезных бактерий. Как только смесь нагрелась до нужной температуры, уберите обе кастрюли с огня и оставьте постоять минут на 40.
5
Далее снимите верхнюю кастрюлю, а в нижнюю, вместо горячей, налейте холодную. Снова поставьте кастрюльку с жидким творогом, но теперь уже в кастрюлю с холодной водой минут на 30.
6
По истечению времени вылейте из маленькой кастрюли творог в сито и оставьте стекать сыворотку. После того как творог готов поставьте его остудить в холодильник на 15-20 минут.
7
Детям, страдающим дефицитом кальция, можете приготовить кальцинированный творог. Для этого рецепта возьмите 600 мл молока, доведите до кипения. После этого снимите с огня и добавьте столовую ложку хлористого кальция, тщательно перемешайте. Далее поставьте на холодную баню на 15 минут и хорошо процедите получившийся творог.