Как правильно варить рассыпчатый рис

Рис является замечательным универсальным гарниром, который можно подать к мясу, рыбе и овощам. Чтобы он получился рассыпчатым, нужно не только соблюдать правила его приготовления, но и использовать для варки подходящий сорт.

Инструкция

1. Чтобы рис получился рассыпчатым, возьмите для приготовления длиннозерный. Зерна этого сорта не слипаются при варке, именно его используют для гарнира.
2. Замочите длиннозерный рис на 20-30 минут в холодной воде. По истечении этого времени промойте его несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной, при этом с зерен смываются шелуха, пыль, избыток крахмала.
3. Поместите рис в кастрюлю для варки, залейте его холодной водой и оставьте на 1 час. Вода должна почти полностью впитаться в зерна. Долейте в рис еще воды и поварите его на медленном огне, не размешивая, в течение пяти-семи минут.
4. Чтобы сварить стекла полностью. Прогрейте сквородку и положите в нее рис.
5. Помешивайте рис, пока вода не испарится полностью. После этого высыплите его в кастрюльку с водой или овощным бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и поварите рис под крышкой еще 10 минут.
6. Приготовьте рассыпчатый рис третьим способом. Промойте рис до прозрачности воды. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, как только она закипит, всыпьте в нее промытый рис.
7. Доведите рис кипения, откиньте на дуршлаг или сито, после этого его надо промыть холодной водой. Дайте воде стечь.
8. Снова положите рис в холодную воду, поставьте кастрюлю на огонь плиту и, не перемешивая, варите до готовности. Не добавляйте соль во время варки, рис солят уже в тарелке.