Свойства и применение артишока

Артишок является многолетним травянистым растением, культивирующимся в теплых странах как овощная культура. В пищу, как правило, используются нераскрывшиеся корзинки цветка и листья, которые по вкусу напоминают грецкий орех. Благодаря своим полезным свойствам артишоки применяются в рационе в качестве диетического и лекарственного продукта.

Польза артишоков

Артишоки богаты углеводами, железом, кальцием и достаточно редкими органическими кислотами – хинной, кофеиновой, гликолевой, глицериновой и прочими. Кроме того, в их химический состав входят разнообразные витамины - С, В1, В2, В3, Р. Артишоки содержат фенольное соединение цинарина, что в комбинации с другими фенолокислотами дает возможность применять данное растение в качестве желчегонного и гепатопротекторного средства. Благодаря этим свойствам из артишока делают полезный препарат, способствующий выведению мочевины и солей тяжелых металлов из организма.

В целях дополнительной терапии лекарство из артишока показано при таких заболеваниях, как дискинезия желчевыводящих путей, хронический гепатит, холецистит, хроническая почечная недостаточность и мочекаменная болезнь. Артишоки используют и для снижения уровня холестерина в крови и нормализации обмена веществ. Также при помощи него можно очистить организм от токсинов при хронических интоксикациях разнообразными веществами – нитросоединениями, солями тяжелых металлов и алкалоидами.

Применение артишоков

Чтобы улучшить регенерацию клеток печени, избавиться от заболеваний суставов, подагры, мигрени, улучшить аппетит, нормализовать пищеварение, а также стимулировать образование и отток желчи, необходимо принимать отвар из соцветий артишока. Для его приготовления 40 граммов соцветий залейте 1 литром кипятка и дайте настояться в течение 1 часа. Пейте отвар 3 раза в день перед едой по 1 стакану. Данное средство обладает противовоспалительными и обезболивающими качествами.

Кроме соцветий для приготовления отвара можете использовать листья и черешки растения.

Артишоки имеют свойство стимулировать рост волос. Их с древних времен используют для укрепления волосяных фолликулов при прогрессирующем облысении. Для этого свежий сок втирайте в корни волос и смывайте через 2 часа.


Артишоки широко применяются и в кулинарии. Небольшие соцветия прекрасно подходят в качестве закуски и отлично сочетаются с блюдами из риса.

Артишоки полезно употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Не рекомендуется есть артишоки при гипертонии и гастритах с пониженной кислотностью. Противопоказанием к употреблению артишоков является наличие заболеваний печени, желчевыводящих путей и почек в острой форме.