Баклажаны на праздничный стол

Овощи всеми любимы и необходимы в рационе человека ежедневно. В повседневной жизни каждый употребляет их в соответствии со своими предпочтениями. Я хочу предложить вариант приготовления баклажанов для исключительного случая, например для гостей, праздничного торжества, фуршета и т.д. Блюдо полезное, вкусное и выглядит очень красиво и аппетитно!

Вам понадобится

• - 2-3 баклажана средних размеров;
• - 3-4 зубчика чеснока;
• - 4 столовых ложки майонеза;
• - 2 столовых ложки сметаны;
• - зелень (укроп, петрушка);
• - растительное или оливковое масло;
• - 1 болгарский перец (красный).

Инструкция

1. Хорошо вымыть баклажаны. Срезать верхушки. Разрезать вдоль на несколько ломтиков, равных по толщине.
2. На раскаленную сковородку налить масло (полезнее будет оливковое, но можно и растительное). Выложить ломтики баклажанов на расстоянии друг от друга. Обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне.
3. Смешать майонез со сметаной.
4. Чеснок очистить, промыть. Раздавить зубчики тыльной стороной ножа (для лучшего сохранения аромата), а затем мелко нарезать. Смешать с майонезом и сметаной. Соус готов.
5. Болгарский перец помыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкими и короткими ломтиками.
6. Зелень помыть, просушить, отрезать веточки.
7. Выложить ломтики баклажанов на доску (для удобства) или на любую другую ровную поверхность. Обильно смазать соусом, положить кусочек болгарского перца, маленькую веточку укропа и петрушки, закрутить баклажан "рулетиком" и поставить на тарелку. Таким образом свернуть все ломтики. На тарелке разместить любым понравившимся способом. Сверху посыпать орехами (на любителя).