Как выращивать грибы вешенки

В зависимости от вкусовых и питательных свойств все грибы делятся на 4 категории, и вешенки относятся к четвертой, наименее ценной. Однако их легко разводить в домашних условиях, тогда как за рыжиками, березовиками и белыми грибами придется побегать по лесу. По безопасности и пригодности в пищу вешенки ничуть не уступают своим «элитным» собратьям: они пригодны для сушки, соления и маринования. К тому же разведение вешенок – залог хорошего урожая, поскольку эти грибы растут большими группами.

Вам понадобится

• - древесные чурки (тополь, ива, клен, вяз);
• - зерновой мицелий;
• - дрель;
• - толстые доски;
• - солома;
• - почва;
• - древесные опилки;
• - вода для полива.

Инструкция

1. К выращиванию вешенок необходимо приступать в апреле или мае. В лесу эти грибы растут на пнях и стволах лиственных пород деревьев (тополь, клен, ива, вяз). Для разведения в домашних условиях понадобятся чурки свежесрубленной древесины. Выбирайте деревья со стволами диаметром более 15 см, из них нарежьте чурки длиной 30-35 см.
2. В тот же день, когда чурки были распилены, проведите процедуру заражения грибницей. Зерновой мицелий (грибницу) можно приобрести в магазинах, торгующих семенами. На торцевой поверхности чурки просверлите несколько отверстий диаметром 2-3 см и глубиной 5 см, залейте в них водную суспензию спор и закройте мхом.
3. Установите чурки вертикально в подвале. Верхний конец каждой чурки должен быть заражен грибницей, а незараженными концами чурки ставятся друг на друга. Оптимальная высота такой конструкции – 2-2,5 м. Накройте ее толстыми досками, сверху уложите слой соломы, а затем – слой почвы толщиной 20 см.
4. Через 2-3 месяца на чурках хорошо разовьется мицелий. Извлеките их из подвала и прикопайте таким образом, чтобы нижняя часть каждой чурки была заглублена в почву на несколько сантиметров. Вокруг насыпьте древесные опилки для предохранения от высыхания.
5. Уход за плантацией вешенок заключается в периодическом поливе почвы вокруг прикопанных чурок. Через 1-2 недели после извлечения из подвала должны появиться первые грибы. При благоприятных условиях плодоношение вешенок длится от 3 до 5 лет.