Как открыть пельменный цех

Пельмени были и остаются востребованным товаром в нашей стране. Они любимы россиянами многие десятилетия, а делать самостоятельно их почти перестали. Так что если вы желаете открыть прибыльный бизнес, это может быть именно пельменный цех.

Инструкция

1. Подберите помещение для пельменного цеха. Строго следите за тем, чтобы оно соответствовало всем требованиям СЭС и пожарной охраны.
2. Зарегистрируйтесь в налоговой инспекции как индивидуальный предприниматель.
3. Закупите необходимое оборудование и приспособления для пельменного цеха - тестомесы, тестораскатчики, фаршемесительные машины, мясорубки, пельменные аппараты, фасовщики, запайщики пакетов.
4. Подберите квалифицированный персонал. У всех должны быть санитарные книжки.
5. Задумайтесь над рецептурой своей продукции. Пельмени – это небольшой кусочек фарша, обернутый в тесто. С тестом сложностей не возникнет. Главное, чтобы оно было эластичным и не липким. А вот с фаршем придется повозиться. Какие специи добавлять в него, какие приправы – решать вам. Откройте кулинарные книги и хорошенько рассмотрите все варианты. Возможно, что вы придумаете что-нибудь свое, и в вашей продукции будет изюминка. Главное, чтобы фарш не был однородным, слишком сухим или вязким. Помните, что мясной фарш и мука должны соответствовать всем гигиеническим требованиям.
6. Расширьте свой ассортимент. Почему бы не изготавливать вареники? Суть такая же – начинка, завернутая в тесто. А начинкой может служить и капуста, и картошка, и творог. Также можно изготавливать манты, хинкали, чебуреки.
7. Следите за качеством произведенной продукции. Вы должны дорожить своей репутацией, если желаете надолго закрепиться на рынке. Для этого постоянно контролируйте качество исходных материалов - муки и мяса. Строго следите за соблюдением рецептуры, всем технологическим процессом.
8. Придумайте пельменям хорошее, запоминающееся название. Используйте технику «мозгового штурма». Соберите четыре-семь человек и записывайте все, даже самые бредовые идеи, а потом выберите самую лучшую.
9. Обзвоните все крупные супермаркеты и продуктовые магазины в вашем городе, и попытайтесь через них реализовать вашу продукцию. В совсем крайнем случае можно поставить на нескольких рынках своих продавцов и таким образом реализовывать ваши пельмени. Еще их можно предложить в столовые, кафе и рестораны.Приблизительный срок окупаемости проекта – 4 месяца. Но так же следует учесть время, которое необходимо для отладки работы цеха и достижения максимальной производительности, то есть примерно через 6 месяцев после открытия пельменного цеха вы можете выйти на чистую прибыль.