Как сделать коптильню для рыбы

Копчение – один из древнейших способов заготовки скоропортящихся продуктов впрок. К сожалению, в последнее время некоторые производители выдают за копчености рыбу, пропитанную «жидким дымом» - химическим раствором, придающим ей цвет и запах. Чтобы не сомневаться в качестве продуктов, лучше коптить их самостоятельно, тем более, что в изготовлении коптильни нет ничего сложного.

Вам понадобится

• - большая жестяная кастрюля
• - лист жести
• - ножовка по металлу
• - дрель
• - сверло
• - металлический уголок
• - болты
• - шарниры
• - отвертка
• - металлическая тарелка
• - решетка для копчения

Инструкция

1. Для изготовления коптильни вам понадобится большая оцинкованная кастрюля, раньше их называли еще выварками. В крайнем случае, можно воспользоваться большим металлическим ведром с крышкой. Главное, чтобы посудина не была эмалированной.
2. Вырежьте в нижней части кастрюли на высоте 10 см от дна отверстие размером 40 см в длину и 25 в высоту.
3. Из припасенного листа жести изготовьте дверку на отверстие, на 5 см большую, чем получившаяся дырка. Закрепите дверку слева двумя шарнирами, справа изготовьте плотно прижимающую задвижку.
4. При помощи 4 металлических уголков на высоте дверцы внутри кастрюли прикрутите металлическую тарелку для опилок. Еще 4 уголка прикрепите внутри кастрюли на расстоянии 20 см от крышки, на них вы будете укладывать решетку для копчения.