Как на дачном участке вырастить шампиньоны

Шампиньоны отличаются специфическим нежным вкусом, высокой пищевой ценностью, в них содержатся белковые вещества, незаменимые аминокислоты, фосфор, калий, витамины. Из них можно готовить различные блюда и заготавливать впрок. И поэтому те, кто решит сделать возле дома или дачного участка плантацию шампиньонов, не пожалеют.

Прежде всего нужно найти место для плантации. Это может быть подвал, сарай и простейшие теплички-парники с элементарной вентиляцией. Доступ свежего воздуха - обязательное условие.

Теперь готовим питательную среду - компост. Для этого нужно взять солому озимую в количестве 100 кг, добавить навоз - 200 кг и алебастр - 4-5 кг. Приготовление компоста начинается с формирования бурта. На площадке с твердым покрытием или на грунте, покрытом полиэтиленовой пленкой, начинаем послойно укладывать солому, навоз. Уложенные материалы нужно уплотнить и хорошо увлажнить водой из лейки. В бурте надо сделать 4 или 5 слоев.

В течение 5-7 дней после формирования бурт начинает разогреваться. В это время его нужно регулярно поливать, лучше 2 раза в день, предотвращая отток жижи. Теперь можно сделать первую перебивку, то есть просто перетряхнуть все слои. Поверху рассыпаем алебастр и тщательно перемешиваем все слои вилами, и также поливаем лейкой (через ситечко) до легкого увлажнения. Таким же образом в процессе подготовки нужно сделать еще три перебивки. В последний раз увлажнять бурт не надо. Обычно длительность подготовки занимает 23-25 дней.

Теперь начинаем его раскладывать в ящики или на стеллажи слоем 25-30 сантиметров. Нужно следить за температурой. Следует установить термометры на глубине 10 см. Через 3-5 дней, когда компост остынет до 26-28 градусов, можно начинать посадку мицелия. На 1 кв. метр площади требуется 400-450 грамм. Нужно равномерно распределить по поверхности и перемешать на глубину до 10 сантиметров. Выровнять и уплотнить, прикрыть газетной бумагой, увлажнить. В период проращивания необходимо поддерживать температуру компоста 24-26 градусов и увлажнять газетную бумагу и воздух в помещении.

Через 16-18 дней мицелий должен выйти на поверхность. За 4-5 дней до этого начинаем готовить покровную смесь. Смешать хорошо разложившийся торф (или перегнойную почву, очищенную от сорняков) с известняковой или доломитовой крошкой в соотношении 3:1. Эту смесь в процессе подготовки нужно перемешать, увлажнить. Покровную смесь надо насыпать на компост слоем 5-6 сантиметров, разровнять и полить через сетку из расчета 1-1,5 литра воды на 1 кв. метр. В процессе прорастания мицелия нужно поддерживать температуру 22-24 градуса, увлажнять смесь и воздух. Через 8-10 дней покровную смесь можно прорыхлить.

Когда грибы начнут выходить, следует снизить температуру в помещении до 15-17 градусов, влажность воздуха поддерживать на уровне 90-95%, но постоянно проветривать или вентилировать помещение.