Свиное сало в небольших количествах, несомненно, полезно для организма. Этот продукт содержит витамины A, D, E, РР, С, группы В, есть белки, такие минералы, как калий, кальций, цинк, фосфор, натрий, железо, магний, селен. Калорийность 100 г сала составляет 770-810 кал. Его биологическая активность почти в пять раз больше, чем у сливочного масла. Свиное сало замечательно усваивается, поскольку плавится при температуре человеческого тела. Этот продукт просто необходим организму для поддержания тонуса и иммунитета в холодное время года. В свином сале есть арахидоновая кислота – вещество, необходимое для полноценной работы мозга, сердца, надпочечников. При ее нехватке в организме чаще появляются воспаления. Вообще, человеку требуется с пищей определенное количество полиненасыщенных, насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Их оптимальное сочетание содержит в себе только арахисовое и оливковое масло, а также свиное сало. При умеренном потреблении продукт способен выводить токсины из организма. Сало с чесноком чистит кровеносные сосуды от холестерина. Употребление свиного сала является профилактикой онкологических заболеваний, способствует выздоровлению при заболеваниях легких, печени. Народная медицина рекомендует использовать свиное сало для улучшения подвижности суставов (при их травмах), при зубной боли, при мокнущей экземе, а также от похмелья. Чтобы свиное сало было полезным для организма, в день нужно съедать не более 100 граммов этого продукта. При этом соленое свиное сало надо сочетать с черным хлебом, овощами, заправленными подсолнечным маслом(нерафинированным) и/или яблочным(виноградным) уксусом. Противопоказание к употреблению свиного сала – это хронические болезни печени. Если есть другие проблемы с организмом, по поводу этого продукта необходимо обязательно посоветоваться с доктором.