Как приготовить чайный гриб самим

Чайный гриб, известный с древних времен как основа для приготовления целебного напитка, на самом деле является скоплением микроорганизмов. Это бактерии и дрожжевые грибки, объединившиеся в результате симбиоза в некую новую медузообразную структуру, в научных кругах получившую название Медузомицет или Medusomyces Gisevi. Множество полезных свойств напитка, приготовленного с помощью этой культуры, сделало его настолько популярным, что само его происхождение начинает обрастать легендами. Но вырастить чайный гриб из небольшого отслоения старого или приготовить новый можно в домашних условиях.

Вам понадобится

• Настой черного листового чая - 300 мл
• Сахар - 1 ч.л
• Стеклянная банка - 0,5 л

Инструкция

1. Приготовьте настой черного листового чая и остудите до комнатной температуры.
   Добавьте сахар.
   Полученный раствор перелейте в стеклянную емкость и накройте марлей, сложенной в несколько слоев.
2. Поставьте емкость с чаем в любое удобное место вдали от солнечных лучей и вибраций, чтобы не разрушить появляющуюся в результате брожения и роста бактерий пленочку на поверхности напитка.
   Следите за развитием культуры гриба, стараясь не тревожить её в течение месяца-полутора.
3. Созревший крошечный гриб, ту самую медузообразную пленочку, промойте аккуратно, стараясь не повредить структуру.Ополосните раствором яблочного уксуса.
   Пересадите маленький гриб в большую емкость, с предварительно подготовленным свежим настоем подслащенного чая.
   Накройте многослойной марлей, обеспечивая доступ кислорода для активного брожения.